Pizza boloñesa con borde relleno de queso sin lactosa

Empezamos la semana con una pizza boloñesa que preparé el sábado para cenar. Estaba tan rica que ha pasado a ocupar el primer puesto entre nuestras favoritas.

Y mira que la de Verduras y Roquefort y la Vesubio están buenas, pero ésta quedó impresionante, con el borde relleno de queso y la salsa boloñesa. Eso sí, llena un montón, por lo que hay que comer menos cantidad.




Ingredientes


- para la masa

250 g de harina de fuerza

125 g de agua templada
1 cucharadita de café de sal
1 cucharadita de café de azúcar
4 g de levadura seca ó 16 g de levadura fresca
1 cucharada sopera de aceite de oliva

- para la salsa boloñesa


1/4 de cebolla

1 diente de ajo
100 g de beicon troceado
125 gr de carne picada
1/2 lata de tomate natural triturado
sal, pimienta y orégano

- resto de ingredientes

50 g de queso rallado sin lactosa
aceitunas negras con hueso
queso de cuña sin lactosa

Cómo hacer pizza boloñesa con borde relleno de queso sin lactosa


Calentamos durante 30 s el agua en el microondas y disolvemos en ella la levadura fresca.

En un bol ponemos la harina, vertemos el agua, el azúcar, la sal y la cucharada de aceite de oliva, mezclamos para incorporar todos los ingredientes.

Pasamos la masa a la encimera y amasamos hasta conseguir una masa elástica que no se nos pegue en las manos.

Volvemos a poner en el bol, tapamos con un paño limpio y dejamos reposar durante 30 mn en un sitio templado, por ejemplo, el interior del horno.

Mientras la masa fermenta, preparamos una salsa boloñesa sofriendo la cebolla, el beicon y el diente de ajo troceado.

Añadimos la carne picada y cuando esté doradita incorporamos el tomate triturado, sal, pimienta y orégano.

Dejamos cocer a fuego medio unos 15 m.

Encendemos el horno a 250ºC, con ventilador 235ºC.

Cuando la masa haya doblado su volumen, la estiramos con un rodillo dándole forma redonda, la ponemos en el molde de pizza y vamos colocando tiras de queso por todo el borde que luego cerramos sobre sí mismo.
En el centro de la pizza ponemos la salsa boloñesa y cubrimos con queso rallado.

Encima, las aceitunas negras.

Al horno durante 15 m, apagamos y dejamos 5 m más. Si utilizamos el ventilador serán 15 m solamente.

¿Verdad que tiene una pinta buenísima? Pues de sabor aún está mejor.
Y a vosotros ¿cual es la pizza que más os gusta?
Rosa.

28 comentarios:

  1. qué rico este borde!! Es una buena sorpresa para la bolognesa!! Petons

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  2. Hola Rosa me encantan las recetas que compartes sobre todo porque en su mayoría son sanas, y esta pizza sin lactosa me parece una pasada, que buena pinta tiene.. y con ese borde relleno de queso mmm me ha conquistado porque soy una fanática de las pizzas.. Un saludo

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    1. Gracias Eva, cuánto me alegro de que te gusten mis recetas. Besos.

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  3. Ummm esta pizza te ha quedado con una pinta deliciosa, besos.

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  4. Me encanta la pizza y esta receta es otra historia, es mejor!!!! Que maravillosa receta. Fantastica. http://lasrecetasdefranciscoypablo.blogspot.com.es

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  5. Uau1 que rica pizza! Deliciosa de verdad, me la apunto. Un besito guapa,

    http://lesreceptesquemagraden.blogspot.com.es/

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  6. Rosa, adoro las pizzas rellenas y más rellenas, por eso siempre las hago así!
    Te ha quedado fantástica!!
    Un beso grande

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  7. Muy completita y riquísima. Casi siempre le relleno los bordes, porque se disfruta el doble, jeje. Besiños.

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  8. Que pintaza tiene esta pizza!! Y seguro que mi marido se comia este borde!! el que siempre se los deja.. jajaja
    Un beso
    http://desdelacuinadelhort.blogspot.com.es/

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  9. Qué rica te ha quedado la pizza. El aspecto es muy bueno, los ingredientes me gustan, el relleno de queso debe estar riquísimo y en conjunto queda estupenda.
    Un beso

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    1. Sí que está buena, y todo casero, más sano y más rico. Un beso.

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  10. Me encanta la pizza! En casa comemos todas las semanas y mis hijos comerian todas los días. Tiene muy buena pinta con ese borde relleno. Un besito Rosa

    Susana [Muchomasquecupcakes]

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  11. ala que bueno lo de los bordes de queso, tiene una pinta genial esa pizza :P Un beso

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  12. Esta es la receta de los viernes, en casa no falta una rica pizza
    Bss

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  13. Deliciosa Rosa!! Y el relleno del borde, una opción interesante que seguro que tiene un éxito enorme en casa. La pondremos en práctica seguro..
    Besos.

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  14. Me quedo con tu receta con mucho gusto con tu permiso.Besoss

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  15. Como buen quesoadicta... Esta pizza tiene que estar buenísima Rosa!!! Que ganas de probarla!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  16. que riiiiiiiquisima com borde relleno yo lo tengo en pendientes por hacer así. que buena rosa .ñaaaaaam

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  17. Lo mejor de todo, es que es sin lactosa. Nosotros hacemos las pizzas en casa por ese motivo. Gracias por la idea del borde relleno de queso.

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  18. Mi querida amiga, muy buena forma de empezar la semana, esta pizza tiene toda la pinta de ser una ricura, esos bordes rellenos de queso, tienen que estar de muerte. Mil besicos cielo mio

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    1. Qué bien que te guste María, tu siempre tan cariñosa. Un besito.

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  19. Mmmm hace tiempo que no hago una pizza y la tuya con ese borde relleno ... debe estar delicioooosa ¡¡¡yo quiero un trocito!!!!

    B7ssss

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  20. Hace días que estoy pensando que tengo que hacer pizza... después de leer tu receta ya tengo seguro que... tengo que hacer pizza!!!
    besos

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  21. Me encantan las pizzas con el borde relleno de queso...Y encima sin lactosa, que me viene genial porque no la tolero muy bien..Parece que me leíste el pensamiento ;)
    Me llevo un trocito virtual ^^
    Un besote!

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  22. Que buena pinta ! La voy a probar........ Gracias por compartirla.

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  23. ¡Uf, esta se la tengo que hacer a mi vikingo! Por cierto, te he dado un premio, ¡pásate! ;) http://berguaricoysano.blogspot.com.es/2014/06/premio-conoceme.html

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La comida alimenta el cuerpo, el postre el alma y tus comentarios este blog. Si tienes algo que preguntarme, estaré encantada de responderte.
Rosa.